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普洱茶
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普洱茶

  按茶叶以产地命名的方法产于普洱县的各种茶都可称为“普洱茶”但这种“普洱茶”仅是普洱县产的各种茶的统称。
  在茶组植物分类中普洱茶又是茶组植物的一个种名是云南分布最广、栽培面积最大的茶组植物是我国珍贵的茶树种质资源材料之一。
  西双版纳古老茶区勐腊县海拔1900米的孔明山现存高达9米的茶树多株相传三国时代孔明南征明公元225年由士兵们撒籽成茶。直至今天当地民族仍称茶树为“孔明茶”山为“孔明山”尊称孔明为“茶祖”。每年旧历七月十六日孔明出生这天当是民族有纪念孔明以茶赏月放“孔明灯”一种扎成象皇帝帽子的灯跳民族舞的“茶祖会”以此纪念“茶王树”。清道光年间《擅萃滇海虞衡志》云“茶山有茶王树本武候孔明遗种至今夷民祀之”的记载。这些记载和保存下来的大茶树说明普洱茶的栽培利用历史约有1700年左右。

  普洱茶是中国著名茶树良种,云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域,主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。

  植株乔木型,树冠高大,自然生长树高5-6m,最高达20m以上。树姿半开展,部分开展或较直立,分枝部位高,分枝较疏。叶片属特大叶类,叶长平均13cm,叶宽5cm,最大叶面达26.0×10.5cm2,叶形长椭圆形、椭圆或近倒披针形。叶片多为水平状着生,叶尖渐尖,叶色浓绿,或黄绿,光泽性好,叶面隆起或显著隆起,叶肉厚而柔软,侧脉明显,多为10对以上,叶缘背卷,锯齿较深尚齐,芽叶肥壮。茸毛特多。叶片栅状组织一层,栅状组织与海绵组织比约为1∶3。发芽期早,生长期长,育芽力强,1年萌发5-6轮,新梢持嫩性强。花多数单生,部分丛生或呈假总状花序,花冠短径为25mm,长径为45mm,花瓣6-7片,花萼5片。抗寒性弱,-5℃以下便遭受严重冻害。适制红茶。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。

  大叶种普洱茶,是云南普洱茶的主要品种。普洱茶严格的定义是以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵后制成的茶叶。

  

  

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