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黄茶
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黄茶

  君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中经过闷堆渥黄因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黄茶的制法有点像绿茶不过中间需要闷黄工序。主要花色有君山银针蒙顶黄芽北港毛尖鹿苑毛尖霍山黄芽沩江白毛尖温州黄汤皖西黄大茶广东大叶青海马宫茶。 黄茶黄茶的制作与绿茶有相似之处不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的而黄茶是属于发酵茶类。

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